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包头国际牛羊肉产业大会 拜欧牧业用“黑科技”构筑食品安全新壁垒
发布时间:Jul 29, 2019 10:58:56 PM   作者:张鹰  阅读数:4426

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2019年7月26日,由内蒙古自治区农牧厅和包头市人民政府主办的第六届包头牛羊肉产业大会暨绿色农畜产品博览会在包头国际会展中心拉开帷幕。

本届大会以“绿色兴农、质量兴农、品牌强农”为主题,组织来自国内相关地区、内蒙古自治区有关盟市及包头市优质绿色农畜产品生产经营企业、牛羊肉精深加工设备企业开展农牧业品牌展示、营销推介活动,搭建牛羊肉及绿色农畜产品经销商与采购商交流、合作、交易的平台,并对国内牛羊肉产业发展产生了深远的影响。

此次展会共计有300余家企业参展。而作为致力于研发和建立食品安全监管新技术体系的内蒙古拜欧牧业,凭借其自主研发的3项“黑科技”技术,成为此次展会中一颗独具一格的新星。

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据悉,内蒙古拜欧牧业科技有限公司,是一家集自主研发肉品安全监控技术、肉类加工、牲畜养殖于一体的科技型牧业企业。产业分布于北京市、呼和浩特市、武川县、分布在内蒙古境内12个旗县牧区的牧区服务中心。

食品安全重于山。在当前严峻的食品安全形势下,拜欧牧业以自主研发的肉质纹理分析、AI羊脸识别、基因溯源体系3项核心技术,已实现牲畜从养殖到检测、从屠宰到加工的全流程监管体系,具备唯一识别性、源头可溯性、查询便利性等特点,构筑起食品安全的新壁垒。

凭借强大的基因技术研发中心及科研团队,拜欧牧业通过“快速鉴定肉品类技术”,实现快速鉴定牛肉、羊肉、猪肉、鸭肉、鸡肉等诸多肉品,并准确鉴定出牲畜品种,例如苏尼特羊、安格斯黑牛等,让滥用牛肉香精、以鸭肉冒充羊肉等造假行径无处遁形。

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同时,拜欧牧业通过自建的“全流程基因溯源管理技术”,将RFID技术、条码技术、胴体刺青和人工编码等多种信息技术,应用于肉品的全流程各个环节上,以确保可追踪性与可追溯性。该技术将肉品本身特定基因数据作为唯一识别代码,采用基因数据的形式,实现“繁殖—饲养—屠宰—加工—冷冻—配送—零售—餐桌”等全流程的食品安全监管,具有不可造假、不可掉包、唯一识别性。

而“精准身份信息管理技术”,将每只牲畜独一无二的基因数据和特定芯片相组合,实行精准化、个体化饲养管理体系。

此外,拜欧牧业还采集大量羊脸照片,通过深度学习算法,建立识别模型,研发出“羊脸识别“这一技术。该技术通过扫描羊的面部,即可识别出羊的产地,归属于哪家牧民、出生日期、生活环境等一系列信息,从而为每只羊建立具专属档案。

在活动现场,拜欧牧业向大众展示了其自主研发的”肉质纹理分析技术“终端设备——AI MSD。通过该设备扫描生鲜肉纹理,即可连接拜欧牧业自主建立的数据库网络,将所扫描肉品的真伪、部位、以及肉品新鲜程度等数据以最便捷的方式实时反馈。据悉,该项技术采用”大数据管理“技术,通过采集大量肉类数据,并进行了产地、生长环境等各种信息的记录,将这些信息记录到数据库,构建纹理分类模型,建立庞大的纹理识别数据网络。当输入一张新图的时候,数据库就会根据这些信息去比对查询,从而得到基于大数据的可靠鉴定结果。

除了终端设备AI MSD,拜欧牧业为提高”肉质纹理分析技术“的易用性和便捷性,还相应开发了手机APP,只需要一台带摄像头的智能手机,即可随时随地完成对肉质的鉴定分析。

为充分发挥内蒙古草原原生态牛羊肉质鲜、蛋白质含量高、无膻味等优势,拜欧牧业不设立自己的牧场,而是通过与牧民深度合作,采用优质牛羊品种,以草原放牧的散养方式,为打造纯天然、无污染的绿色好牛羊肉产品,奠定了扎实的基础。同时,通过拜欧牧业严把食品安全质量关的3项核心技术,逐步形成了自有高端肉类品牌伊卓尔、服务于百万餐饮企业和千万家自提点的C2M电商平台1TRUE肉类直供,以及依托于5G网络、可根据自身需求定制化养殖草原生原态牛羊的5G网络牧场3大产业。

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目前,拜欧牧业年屠宰加工单位10万只,生产加工精分割肉30000吨,产业分布于北京市、呼和浩特市、武川县,以及在巴林右旗、乌珠穆沁旗、翁牛特旗、西苏旗等内蒙古境内12个旗县牧区的牧区服务中心,是集优质散养牲畜、标准化生产加工、全程冷链物流配送于一体全产业链科技型牧业。

当天下午,在包头铂尔曼酒店举行的2019年中国牛羊行业颁奖盛典上,拜欧牧业一举夺得了本届牛羊肉大会“2019年中国牛羊行业先锋奖”的殊荣。拜欧牧业产业发展部总经理陈志强、北京公司运营总监赵勇良参与了颁奖仪式。陈志强表示,这项殊荣是对拜欧牧业现阶段的研发成果和产业经营的肯定,未来将不断深化经营理念,不断革新技术,以科技赋能企业发展,致力于建立优质的草原牛羊肉供应链体系。

作为内蒙古自治区重点孕育的科技型企业,拜欧牧业凭借3项核心技术与3大产业,通过不断完善产业链的体系建设,加快推进产业结构调整、科技进步和转型升级,提升供给保障力、市场竞争力和可持续发展能力,构筑起全新的肉业供应产业链体系,力争将更优质、更安全的纯正草原牛羊肉肉品送往千家万户的餐桌上。